水獭别名獭猫、鱼猫，为鼬科、水獭属的一种动物，是我国二级保护动物，同时被列入《世界自然保护联盟濒危物种·红色名录》。
水獭躯体长，眼睛稍突而圆，耳朵小，四肢短，体背部为咖啡色，腹面呈灰褐色。主要生活于河流和湖泊一带，尤其喜欢生活在两岸林木繁茂的溪河地带。大面积的沼泽地、低洼水地以及池塘，养鱼较多的山区也常有水獭活动。
水獭的食物主要是鱼类，常将捉到的鱼托出水面而食，也捕捉小鸟、小兽、青蛙、虾、蟹及甲壳类动物，有时还吃一部分植物性食物。喜欢从岸边或河崖上潜入水中追逐鱼群，但最常用的狩猎方法是伏击，尤其是在冬季，常常躲在冰窟窿里，等待鱼游过来时突然冲出捕食。当发现水鸟在水面上缓慢游动时，也会从水下悄悄潜近，然后一口咬住猎物，再慢慢吃掉。（见习记者张超）
